2010

1. Population

In Österreich werden rund 250.000 Mutterkühe der verschiedensten Rassen gehalten. Der Zuchttierbestand beträgt in 2.648 Betrieben 22.621 Kühe, die sich mit der speziellen Fleischrinderzucht beschäftigen.
Aufgabe der Fleischrinderzüchter ist es, in den Reinzuchtherden die Deckstiere für die kommerzielle Mutterkuhhaltung zu züchten. Durch die Zunahme der Mutterkuhhaltung sowie durch die Entwicklung spezieller Markenfleischprogramme erlebt die Nachfrage nach Deckstieren zusätzliche Impulse.

2. Zuchtziel

Angestrebt werden in der Gebrauchskreuzung vor allem die mittelrahmigen Fleischrassen wegen der leichten Abkalbungen und einer früher erreichbaren Schlachtreife bei guter Fleischausbeute. 

3. Daten Rinderzuchtverband Salzburg

Fleischrinder:	Anzahl Betriebe	325
	Anzahl Herdbuchkühe	3.503

Der Großteil der Betriebe in Salzburg hält die beiden heimischen Zweinutzungsrassen Fleckvieh und Pinzgauer als Mutterkühe. Sie sind durch eine gute Milchleistung, Fruchtbarkeit, Robustheit sowie Muttereigenschaften sehr gut für diese Nutzungsform geeignet.

Besonderheit:
Einige Betriebe züchten und halten "hornlose Pinzgauer" auch bekannt unter den Namen "Jochberger Hummeln". Auch beim Fleckvieh gibt es eine Züchtergemeinschaft die genetisch hornloses Fleckvieh züchtet - "Fleckvieh-M genetisch hornlos".
Vermehrt werden Gebrauchskreuzungen mit Fleischrassen im Natursprung durchgeführt.

Die Entwicklung des Markenproduktes " Salzburger Naturbeef " wurde in den letzten Jahren weiter vorangetrieben. Es werden 7 bis 10 Monate alte Jungrinder sowie Bioschlachtkälber mit einer deutlich verbesserten Wertschöpfung vermarktet.
Der Absatz erfolgt über die " Ja-Natürlich " Schiene sowie über Direktvermarktung.

 

Mehr Informationen:
Für weiter Informationen empfehlen wir die Seiten:
Erzeugergemeinschaft Salzburger Rind
Österreichisches Hochlandrind

Die Festschrift zum Jubiläum "20 Jahre Fleischrinderzucht in Salzburg" finden Sie hier.