Erzeugergemeinschaft Salzburger Rind GmbH

Kommentar

Marktbericht KW 49

Schlachtkälber jetzt vermarkten

Die Nachfrage nach Kalbfleisch steigt, die Preise haben bereits das Weihnachtsniveau erreicht. Wir empfehlen eine schnellstmögliche Vermarktung, ab Mitte Dezember ist mit Preisrückgängen zu rechnen. Auch das Angebot an männlichen und weiblichen Nutzkälbern neigt sich zum Höhepunkt. Die Preise für Nutzkälber sind aufgrund der hohen Mengen auf niedrigem Niveau. Keine Entspannung gibt es am Schlachtkuhmarkt, durch das hohe Angebot geben die Preise abermals nach. Die Nachfrage an Jungstieren und Ochsen ist um diese Jahreszeit gut, die Preise sind leicht steigend.


Basispreise Erzeugergemeinschaft Salzburger Rind GmbH - EINSTELLKÄLBER

Abzüge eingerechnet! Brutto inkl. 13% MwSt. je kg Lebendgewicht, mindestens 14 Tage alt!

gültig: KW 50 (10.12.2018 - 16.12.2018)61
von
70
bis
71
von
80
bis
81
von
90
bis
91
von
100
bis
Fleckvieh männlich Klasse U
3,70-4,004,20-4,503,904,20
Fleckvieh männlich Klasse R2,70-2,802,70-2,902,60-2,80
Fleckvieh weiblich2,30-2,702,80-3,002,70-2,902,70-2,90
WB Belgier männlich4,40-5,104,40-5,204,30-5,004,20-4,90
WB Belgier weiblich

3,10

-3,703,50-4,003,20-4,003,00-3,70
Pinzgauer männlich sehr gut2,60-2,802,70-3,002,60-2,90
Kreuzungskälber mit Milchrassen1,70-2,001,90-2,001,80-2,00
Stückpreiskälber männlich (HF, RF, Br)
70-

90

90-100100-110

Marktanalyse

Jungrind: Die Schwerpunktschlachtungen konnten bedient werden. Momentan läuft der Absatz in einzelnen Projekten eher verhalten. Für einen reibungslosen Ablauf bei der Vermarktung ist es unabdingbar, dass die Jungrinder bei ihrem Gebietsbetreuer oder im Büro zur Vermarktung angemeldet sind. 

Kalbfleisch: Die Nachfrage nach Kalbfleisch steigt – die ersten Schlachtungen für das bevorstehende Weihnachtsgeschäft wurden bereits bedient. Das „Weihnachts- Preisniveau“ ist erreicht. Es empfiehlt sich, BIO und Konventionelle Stecher schnellstmöglich zu vermarkten. Ab Mitte Dezember ist mit Preisrückgängen zu rechnen. Kälber bitte beim Gebietsbetreuer oder im Büro ehestmöglich anmelden, damit wir eine reibungslose Vermarktung gewährleisten können.

Schlachtkühe: Das Angebot an Schlachtkühen ist in Österreich, aber auch in Deutschland, weiterhin sehr hoch. Vor Allem im Westen kommt es zu erhöhten Zahlen, welche die Preise unter Druck setzen.  Speziell schwächere Qualitäten werden auf den Markt gebracht, hier sind die Preise stark unter Druck. Auch im Bio- Bereich gibt es ein Überangebot an Schlachtkühen, der Biozuschlag daher auf sehr niedrigem Niveau.

Einstellkälber: Die Angebotsmengen an männlichen und weiblichen Nutzkälbern sind sehr hoch und übersteigen deutlich die Nachfrage. Die Preise sind bei allen Rassen und Kategorien auf niedrigem Niveau. Sehr gut mastfähige, reinrassige Fleckviehstierkälber sollten mit einem Gewicht von ca. 85 bis 100 kg verkauft werden, milchbetonte Kälber sollten mit einem Gewicht von ca. 65 bis 80 kg vermarktet werden.

Einsteller:  Am Einstellermarkt ist der Höhepunkt überschritten, das Angebot wieder rückläufig. Die Basispreise bei Einstellern sind unverändert. 


Durchschnittspreise Ab Hof (Euro je Kilogramm inkl. 13% MwSt)

Artikel mit Handelsklasse
Fettklasse und Schlachtgewicht
KW 50
2018
KW 50
2017
zusätzlicher
Bio Zuschlag
Trend
Vorwoche
Jungstier E-P
FK 2 310-470 kg
4,084,26

=

Ochsen E-P
FK 3 300-440 kg
4,084,240,12-0,41

=

Kühe E-P
FK 2 280-299 kg
2,302,750,31

=

Kalbinnen E-O
FK 2 250-369 kg
3,423,610,57-0,79

=

BIO Kalb E-O7,907,90

=


Einstellerpreise (Brutto)

männlichEURweiblichEUR
       2503,373,272,86               2502,682,602,23
       2403,423,332,92                   2402,732,662,28
       2303,483,392,97       2302,792,712,34
       2203,543,443,03       2202,852,772,40
       2103,593,503,08       2102,902,832,45

Übergewicht männlich:         250 bis 320 kg 1,60 €/kg Brutto            
Übergewicht männlich:         320 bis 350 kg 1,24 €/kg Brutto                
Übergewicht männlich:         über 350 kg 0,79 €/kg Brutto                            
        
Übergewicht weiblich:          250 bis 350 kg 1,13 €/kg Brutto    
Übergewicht weiblich:          über 350 kg 0,56 €/kg Brutto

Hofabholung < 3 Stück - 0,06 €/kg Brutto